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Tomatendip Ketchup

Tomatendip – © beavegan.de – be a vegan – Bild zum Vergrößern anklicken

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Zutaten:
5 Tomaten jeweils geviertelt
100 g getrocknete Tomaten (meine sind gesalzen)
1 Zitrone geschält und halbiert
5 Medjool-Datteln (für Ketchup 10 Medjool-Datteln)
1 Knoblauchzehe
Pfefferkörner

Zubereitung:
Alle Zutaten in den Mixer geben.
Für ein gutes Mixergebnis gebe ich die Pfefferkörner und der Knoblauch ganz unten hinein, dann die nassen Zutaten wie Zitrone und frische Tomaten, die trockenen Zutaten wie Medjool-Datteln und getrocknete Tomaten ganz nach oben.
Gut durchmixen – Fertig!

Weitere Verwendung z. B. auf dem Pizzaboden, dem Burger oder auf salzigen Crackern.

Kokos-Mango-Zitronen-Smoothie

Kokos-Mango-Zitronen-Smoothie

Kokos-Mango-Zitronen-Smoothie – Bild zum Vergrößern anklicken

Zutaten:
2 Trinkkokosnüsse
3 kleine Mangos
1 Zitrone
1 große Hand voll Zitronenmelisse (fehlt auf Bild 1)
evtl. etwas Wasser (hier ohne zusätzliches Wasser)

Zubereitung:
Kokoswasser und Kokosfleisch, die Mangos geschält und entsteint, die Zitrone geschält und die Zitronenmelisse in einen Hochleistungsmixer (mind. 30.000 Umdrehungen pro Minute) geben und ca. 90 Sekunden auf höchster Stufe durchmixen.
In Gläser füllen, Glashalm hinein, evtl. mit Zitronenmelisse dekorieren & genießen ;-)

“Das schmeckt wie Bottermelk-Fresh!”